Mini-bolos!

Oi, gente!!!! Hoje vou postar aqui sobre as coisas mais fofas e charmosas do mundo: mini-bolos! Aliás, mini-bolo, cupcake, muffin, n importa: essas mono-porções de sobremesa são uma graça e podem sevir para dar ainda mais destaque ao seu evento, seja ele da natureza que for: casamento, confraternização do trabalho, aniversário (infantil ou não, que fique bem claro!), chá-de-panela ou até um jantarzinho íntimo pra comemorar alguma coisa. Se eles estão lá, sempre acabam dando um up!

Carol tem uma noiva chamada Kamila que é uma fofa: ela se casará em março de 2009 e está cuidando dos míííínimos detalhes da festa para que todo cantinho tenha um toque seu, único, "da Kamila" (ah, é, claro, e do Antônio tb....rs...). Exatamente por isso, vive mudando de idéia (do tema listrado pro floral, pro liso, de volta pro floral. Da cor verde pro grená, pro laranja e depois pro branco) e isso faz com que o trabalho saia muito gostoso, porque aí não há limites pra nossa imaginação: nem da noiva, muito menos minha e da Carol.

Enfim, ela soube pela Carol que eu me arriscava no mundo dos bolos e me pediu que fizesse umas amostras pra ela. Nossa, tadinha, parece até q eu enrolei a menina, mas tive que obrigar o alê a comer uns 6 bolinhos que eu havia feito pra ela de tanto desencontro. Afinal, n ia dar bolo velho, né?

Então, nessa segunda, ela me mandou um email pedindo muito pra que eu não deixasse de entregar as amostras até ontem, pois era o último dia do noivo aqui no Rio e ela n queria que ele deixasse de provar!

Diante desse carinho todo, mesmo que chovesse canivete, eu ia deixar aqueles bolinhos. Eu ia dar meu jeito!

E assim foi. Tarde da noite, munida de toda a cara-de-pau que Deus me deu (e mais alguma que comprei na loja de conveniência da esquina de casa), deixei os mini-bolos na casa dela. Nem puder dar um beijinho, pois foi niver do meu vovô lindo (parabéns, vovô Nilinho!) e ainda tinha outra encomenda pra entregar.

Infelizmente, n pude colocar, entre os recheios, o meu favorito, de nozes (como vcs já estão cansaaaados de saber), pq havia acabado onde sempre compro e de jeito nenhum eu arranjaria em outro lugar (ah, cara, vai que vem com gosto de coisa velha e guardada????). Fiquei devendo, mas, assim que tiver o material, farei um especialmente pra ela.

Ahhhh, claro, a decoração escolhida por ela é, depois de passar por todo o expectro de cores, predominantemente em laranja e branco. Lindo de morrer, um luxo! E é óbvio que os mini-bolos não poderiam destoar, né?

Kamilinha, desculpas enormes pela demora. Fiquei feliz em saber que vc e seu noivinho gostaram. Pode deixar q eu n vou esquecer do de nozes, tá?

Amanda, seja bem-vinda!

E aí, meus assíduos leitores! Mãe, Beta, Alê... Tudo bem com vcs?

Bom, hoje, segunda-feira, vou falar sobre a atribulaaaaaada semana que foi essa que passou.

Tinha duas encomendas pra esse último sábado: uma, de 90 fatias, para o chá de bebê da Tati, para comemorar a chegada, em breve, da menina mais paparicada do mundo, a Amanda (aqui está a foto de outro bolo que fiz pra Tati, no aniversário de casamento dela com o Marcelo). A outra, uma garrafa de coca-cola. Siiiim, um bolo em formato de coca-cola q uma grande amiga encomendou para a comemoração do aniversário da irmã, que trabalha na Coca-Cola. Nesse post vou falar do primeiro, e falo do outro no seguinte.


A importância do sabor

Vcs devem estar pensando "pô, 90 fatias???? Molezinha! É só fazer, rechear, cortar, embrulhar e pronto, tranqüilo!". Mas a coisa não é bem assim....

O bolo decorado, só por ser decorado, não está liberado de ser gostoso. Aliás, esse é um equívoco que muitos cake designers acabam cometendo: se preocupam tanto com a forma, em ficar bonito na foto, que acabam esquecendo que o bolo, muito antes de ser um objeto de decoração, é um doce, para ser saboreado pelas pessoas queridas que vc convidou pro seu aniversário, casamento, bodas, etc. Pra fazer um bolo bonito e ruim, encomenda logo um bolo falso e serve sorvete na xícara q é melhor!

Mas, mesmo assim, quando vc faz um bolo bonito E gostoso, as atenções, bem ou mal, estão divididas. Metade da nota vai pro "comer com os olhos", e a outra metade chega com a primeira mordida, com o "hummm" ou com o "argh".

Quando alguém te encomenda um bolo já cortado, pra distribuir pros convidados, o buraco é mais embaixo, porque as atenções estarão toooooodas voltadas para o sabor, para o gosto. É difícil o bolo não-decorado ser feio, a menos que a pessoa tenha feito com muita má-vontade e o bichinho tenha solado, quebrado, sei lá. Meu marido quando era pequeno foi fazer um bolo e trocou o açúcar pelo sal. Resultado: as pessoas viram o bolo, que estava lindo de morrer, foram salivando experimentá-lo e.... bom, só a vó dele não cuspiu, porque, afinal, vó é vó.

Então, a tarefa era duplamente árdua: fazer um bolo absolutamente gostoso, de "comer rezando", pra que as pessoas elogiassem a querida anfitriã, e, principalmente, n desapontar a Tati, que pela segunda vez contava comigo pra complementar a alegria da festa. E não é de qualquer festa, do chá-de-bebê da Amanda!

A idéia era embalar as fatias em papel laminado e o tio, irmão da Tati, faria umas etiquetas para deixar a coisa bem fofa, do jeitinho que a Tati é.


O processo

Bom, a Tati n é muito chegada em chocolate e pediu que o recheio fosse doce-de-leite. Já para massa, ela pediu que fosse metade branca e metade de chocolate, o que atrapalhou bastante a confecção aqui em casa, porque o Alê é louco por bolo de chocolate e eu quase nunca faço, ou seja, ele de certa forma torcia secretamentepra que algo desse errado e ele pudesse comer.

A cobertura deveria ser de chocolate e aí residia uma das minhas grandes preocupações. Sempre tenho a lembrança, quando falam em "bolo com cobertura de chocolate", daquela coisa doce demais, toda embolotada e, por vezes, com certo gosto de queimado, quando n ficava líquida demais e deixava de ser cobertura pra se transformar em calda.

Resolvi, então, experimentar uma receita de bombom de chocolate q eu tenho, mas n deixar chegar ao ponto de bombom, e, sim, um ponto antes, pouco menos consistente...

E não é que deu certo? No final do processo de embalar, havia 95 fatias prontinhas pra ir pra Tati. Bom, só chegaram 92, mas pelo menos meu marido me tranqüilizou, somente após devorar 3 fatias, que, de fato, o bolo estava bem gostoso.

Resolvi tirar uma foto antes que ele acabasse com a metade da sobrevivente...



O resultado:

Hoje a Tati me mandou um email dizendo que o bolo estava muito gostoso e fiquei muito, mas muito feliz mesmo. Uma amiga minha que foi como convidada no chá confirmou o veredicto e eu só posso agradecer. Coloquei muito carinho naquela massa, porque a Tati, o Marcelo e a Amanda mereciam. Ah, sim, e os 12.000.000 convidados do chá de bebê rave tb.

Amanda, vc já é aguardada com carinho por tanta gente que vc nem imagina. Seus pais são uns fofos e merecem toda a felicidade que vc trará consigo. Que venha com saúde e muito proteção, porque amor, pelo tamanho do evento, já deu pra notar que tem de sobra!

Breaking all the rules!!!

É, galera, dia de insônia, dia de colocar o blog em dia.

O título do blog tem a ver com uma regra que eu me impus desde que resolvi começar a fazer meus filhotes, ou seja, meus bolos: POR ENQUANTO, n faço bolos de casamento.

Simples: não é que eu seja arrogante e esteja podendo negar trabalho, mas a verdade é que, se um bolo não é apenas uma sobremesa, um bolo de casamento vai muito além: é um marco de grande alegria ou um trauma na vida de uma mulher (sobretudo de uma mulher... ou duas, podendo incluir nessa dupla a mãe da noiva...). É muita responsabilidade, é um momento muito especial, n é coisa pra iniciantes, pra quem tá começando a lidar com isso.

Vc tem que estar muito afiada, muito segura, pra fazer um bolo de casamento. Ele é praticamente a segunda coisa que os convidados vão bisbilhotar na festa, vindo atrás apenas da mesa de doces! Aniversário, tem todo ano. Batizado, chá de bebê, ok, n tem todo ano, mas o bolo não é o centro das atenções. Agora, um casamento? Esse (em tese) é pra uma vida toda e o bolo estará registrado naquele álbum que vc mostrará para os seus netos, quiçá bisnetos!

Por isso, a Janine aqui n fará bolos para casamento até adquirir uma certa manha, experiência.

Pois bem, isso era o que eu tinha certo na minha cabeça. TINHA.

Até a Melinha, uma das minhas amigas mais fofas, vir com um pedido no dia imediatamente após ao meu comunicado aos amigos sobre minhas novas aventuras no mundo dos cakes: Nine, vc faz o bolo do meu casamento? A cerimônia era simples, apenas no civil, e depois o novo casal e alguns amigos sairiam pra comemorar um evento de tamanha importância....

EU JAMAAAAAAAAIS PODERIA DIZER NÃO!

Mas antes que vcs pensem "nooossa, que caozeira, falou aquilo tudo ali só da boca pra fora!", esclareço: o bolo era para apenas 40 pessoas (isso porque a Melinha é exagerada) e a decoração elegante, mas simples. Não é que fosse fácil, mas tb n era a maquete de feira de ciências q eu descrevi no meu primeiro contato com vcs... Além disso, era pra uma pessoa que mora no meu coração e eu ia colocar tanto carinho, tanta dedicação..... Ela queria poás, eu sugeri laços, ela queria alguma coisa perolada, e chegamos a um acordo.


Ele realmente ficou lindo. Ficou bonito na minha casa, deslumbrante naquela atmosfera de felicidade para onde foi levado e quase imperceptível entre os sorrisos daquelas duas pessoinhas mais que felizes e especiais, que eram a Melinha e o Rodrigo.

E, de acordo com comentários, tava bem gostoso também. Melinha não gosta de chocolate, então foi de nozes (meu recheio predileto!) com beijinho. Segundo a noiva, agora esposa, até o irmão dela, q n é chegado a doces, disse que estava gostoso! E eu me enchi de orgulho, n pelos elogios, mas por ter fechado um dia simplesmente perfeito com "humssss", e não "arghs"!

À Melinha e ao Rauta, parodiando Cazuza, "todo amor que houver nessa vida e algum trocado para dar garantia". Vcs têm tudo que é necessário para serem muito felizes! Sinto-me lisonjeada em ter participado de um momento tão único e também por vcs terem me pedido pra fazer o bolo. A honra foi todinha minha...

E que venham os "bonecos" logo!

Inté a próxima, gente! Vou tentar lembrar de trazer uma receita de cobertura de chocolate para bolo de cenoura meeeega simples e maravilhosa!